Bio

„Bio“ ist für Markus Stadelmann nicht nur ein Schlagwort oder eine Zertifizierung. Es handelt sich um eine Lebenseinstellung, die alle Lebensbereiche umfasst. Das schlägt sich nicht nur in der Broterzeugung nieder, es betrifft auch den Verkauf und die Landwirtschaft.

Bäckerei, Konditorei und Café bieten unter anderem

• Brot aus frisch vermahlenem, biologischem Getreide,
• Produkte aus Bio-Dinkel-Weißmehl,
• Bio-Dinkel-Süßgebäcke,
• Traditionelle Produktionsmethoden ohne Einsatz von Chemie und Fertigmischungen,
• Eine breite Auswahl an Bioprodukten anderer Hersteller.

In der Landwirtschaft bedeutet Bio unter anderem:

• Artgerechte Aufzucht der Schafe,
• Eine schonende, stressfreie Schlachtung,
• Anwendung alter Arbeitstechniken.

Ergänzend wurden für die Bäckerei und das Café Oberdorf Umweltleitlinien erstellt.